衛生級管式換熱器由多個管道和兩個管板組成，中間由密集排列的管子串聯起來，通過管道內的流體進行傳熱傳質。管板將管道固定在一起，保證管子間的間距和布局。從而保證了管道的交錯性和流道的合理性，提高了傳熱效率。其主要作用體現在以下幾個方面：
　　一、固定管道

　　管板的首要作用是固定管道，確保管道在衛生級管式換熱器內的布局合理且穩定。通過管板的支撐和固定，管道能夠保持在特定位置，防止因流體流動而產生的移位或振動，從而保證了換熱器的結構完整性和運行穩定性。

　　二、密封介質
　　管板還具有密封介質的作用。在換熱器中，管板將管道與殼側流體分隔開，有效防止了不同流體之間的混合和泄漏。這種密封作用對于維持衛生級管式換熱器的正常工作和保護流體免受污染至關重要。
　　三、流量分配與流體混合
　　管板能夠引導流體分別進入各個管道或不同流通區，實現流量的合理分配。同時，通過管板的設計，還可以促進流體在不同管道間的混合，從而提高傳熱效率。這種流量分配和流體混合的功能有助于優化衛生級管式換熱器的性能，提高熱交換效率。
　　四、輔助傳熱
　　在傳熱過程中，管板起到了重要的輔助傳熱作用。通過管板的支撐和固定，流體能夠以更加復雜的方式參與傳熱過程，從而增強了傳熱效果。這種輔助傳熱作用有助于提高換熱器的傳熱性能，降低能耗。
　　五、支撐與分隔
　　除了固定管道和密封介質外，管板還支撐管程分程隔板，并隔開管側和殼側的流體。這種支撐與分隔作用有助于保持衛生級管式換熱器的結構穩定性和流體流動的平穩性。
　　綜上所述，衛生級管式換熱器中的管板在固定管道、密封介質、流量分配與流體混合、輔助傳熱以及支撐與分隔等方面發揮著重要作用。這些功能共同確保了換熱器的正常工作和有效性能。